|
Osso Buco Met Boschampignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 6 plakken kalfsschenkel, 2 blikken tomaat met kruiden, 1 bokaal boschampignons, 2 takken selderij, 4 uien, 2 glazen rode wijn, bloem, peper, olijfolie
Voorbereiding: Kuis en hak de selderij fijn, idem voor de uien.
Bereidingswijze: Wentel de plakken kalfsschenkel in de bloem en bak ze aan in wat olijfolie. Voeg de uien en de selderij toe en laat wat stoven. Kruiden met peper, tomaat en boschampignons toevoegen en overgieten met de rode wijn. Afdekken en ongeveer 1,5 uur laten sudderen op een laag vuurtje. Halverwege de schenkels eens omdraaien.
|
|
|